Albóndigas

Ingredientes :

• carne picada de vaca 300 gr.
• carne picada de cerdo 200 gr.
• huevos 2
• pan rallado, ajo, perejil
• harina
• aceite oliva
• cebolla
• tomate
• azafrán
• pastilla de maggi, avecrem

Preparación:

Batir en una fuente honda dos huevos, añadir la sal y la carne.

Añadir pan rallado, un diente de ajo picado y perejil (se puede usar el pan rallado que ya lleva incorporados el ajo y el perejil).
Dejar reposar para que el pan absorba el líquido.

sartén

Hacer bolas con la carne, pasarlas por harina y freírlas en un dedo de aceite caliente. Las bolas fritas se van colocando en una cacerola.

Para la salsa:

Picar la cebolla, pocharla con aceite de haber frito las albóndigas. Añadir tomate y dejar que se fría también (se puede hacer todo esto en el microondas).

cacerola

Machacar en el mortero: ajo, perejil y unas hebras de azafrán. Desleír con agua y añadir al refrito de cebolla y tomate. Añadir el maggi y dejar que hierva 5 minutos todo junto.

Echar la salsa sobre las albóndigas en la cacerola y dejar que hierva otro poco.

Bacalao a bras

Ingredientes :

• bacalao en su punto de sal (puede ser desalado en casa o comprado congelado ya desalado) 200 gramos.
• cebolla. 1 grande.
• palitos de patata. ¼ de la bolsa de 100gramos.
• huevos 1
• perejil

microondas

Preparación:

Picar la cebolla.
Poner la cebolla a pochar con un chorrito de aceite en el microondas en un recipiente de plástico o cristal tapado durante 4 minutos.

Pasar la cebolla a una sartén.

Añadir el bacalao partido en trocitos y remover con la cebolla hasta que se ponga blanco.

sartén

Añadir el huevo y remover con la cuchara. Apagar el fuego rápidamente para que no se cuaje demasiado.

Añadir los palitos de patata y remover.

Servir en una fuente con perejil picado por encima.

Bizcocho sirio

Ingredientes : 

• 5 huevos
• 1 vaso de azúcar
• 1 taza de aceite de maíz o equivalente (puede ser oliva)
• 2 cucharadas soperas de canela en polvo
• casi 2 tazas de harina
• 2 cucharaditas de levadurina Royal o equivalente
• 2 vasos de zanahoria rallada
• unos 200 gramos de nueces troceadas
• un poco de sal
• ralladura de limón

Preparación:

horno convencional

Se baten los huevos, se añade el azúcar, el aceite y luego el resto de los ingredientes. Se pone a horno mediano hasta que esté hecho (cuando clavando un cuchillo salga limpio). 

Es una receta que proviene de Siria y que a diferencia de otros bizcochos no lleva productos lácteos; ni leche, ni yogur, ni mantequilla.