lunes, 8 de octubre de 2012

Carpaccio de calabacín




Ingredientes :
  • 1 calabacín pequeño
  • aceitunas verdes sin hueso
  • cebollitas en vinagre
  • 1 tomate pequeño
  • [opcional] alcaparras, queso
  • aceite
  • vinagre (de las propias cebollitas)

Preparación:
Pelar un poco y cortar en rodajas muy finas los calabacines. Colocar esparcidos sobre una fuente.

Preparar una vinagreta con el resto de ingredientes. Picar todo en trozos pequeños. Añadirle un poco del vinagre de las cebollitas y el aceite. No hace falta añadir sal porque ya las aceitunas tienen bastante.

Echar la vinagreta encima de los calabacines y servir.